Vind hier je nieuwe uitdaging

Stagiair(e) Cheese Texture Analytical Development bij R&D

Stage
  • Schoonrewoerd
  • 40
alt

Als Stagiair(e) Cheese Texture Analytical Development op onze afdeling R&D help je ons het gedrag van onze kazen beter te begrijpen en een goede link te leggen met het sensorisch panel.


Wat ga je doen?

Een vooraanstaande positie in de kaasmarkt vraagt van een bedrijf om altijd een stap voor te zijn met goede en vernieuwende producten. Met dit in het achterhoofd vraagt ons marketingteam van LEERDAMMER© naar kaasproducten die in verschillende toepassingsvormen kunnen worden gebruikt. Hiervoor is fundamenteel inzicht in het textuurgedrag van onze kaassoorten vereist. Meer kennis over de reologische eigenschappen bij verschillende temperaturen en gebruiksomstandigheden door de consument helpt ons het gedrag van onze kazen beter te begrijpen en een goede link te leggen met het sensorisch panel. Begrijpen we dit, dan wordt onze time-to-market verkort. Dat is bijzonder waardevol. En hier lever jij als stagiair een belangrijke bijdrage aan.

Als stagiair op dit project krijg je de kans om meer te leren over de textuur van kaas. Textuur is een zeer belangrijk kenmerk van onze kaas, zowel om sensorische redenen als voor verdere verwerking (bv. snijden). Daarom streven we ernaar om de textuur te kwantificeren. Niet alleen van ons eigen huidige kaasportfolio, ook die van onze concurrenten en van mogelijke toekomstige producten. Je beoordeelt en valideert een methodologie (reologie) kritisch. Zodra een definitieve methode is bepaald, vergelijk je statistisch ons productportfolio en correleer je met sensorische gegevens. Deze stage biedt je de kans om diepgaande kennis op te doen over de textuurbeoordeling van kaas bij een internationaal georiënteerde zuivelonderneming.


Jouw profiel

• Je zit in je laatste jaar van een relevante HBO/MSc studie, bijvoorbeeld levensmiddelentechnologie.
• Je bent geïnteresseerd in onderwerpen als voedingsfysica en reologie.
• Je hebt goede praktische en organisatorische vaardigheden.
• Je bent een nieuwsgierige en prettige persoonlijkheid met de drive om te leren en je bijdrage te leveren.
• Je beschikt over goede communicatieve vaardigheden, zowel mondeling als schriftelijk.
• Je bent beschikbaar tussen februari/maart 2023 en juli 2023


Wij bieden

• Werkervaring in een internationaal bedrijf met begeleiding door experts in het vakgebied
• Werken met state-of-the-art apparatuur (reometer)
• De mogelijkheid om expertise op te doen in de ontwikkeling en validatie van textuuranalyse methoden.
• Een stagevergoeding.


Reageren

Geïnteresseerd in deze stageplek? Stuur ons dan, voor 11 december 2022, je sollicitatie (inclusief CV en motivatiebrief) via wilke.lammers@nl.lactalis.com.


Terug naar overzicht